格付けに嫌気？ パリ有名店が「三つ星」返上、店改造

http://www.sankei.co.jp/news/050521/sha008.htm
格付けに振り回されることに嫌気がさしたのが大きな理由とみられる。同紙は、一流シェフたちが格付けを気にするあまり神経をすり減らしている現実を紹介。「気楽に料理を作り、一息入れたがっている」サンドラン氏の行動を「小さな革命」と表現した。
　新装オープン後は１００ユーロ（約１万３５００円）程度で楽しめるメニューがそろう見通しという。（共同）

１００ユーロでも高いけれど、格付け（権威付け）に反対してくれて何となくうれしい。